Rendimento: 1 a 2 pessoas
Ingredientes:
2 a 3 ovos por pesso
sal e pimenta-do-reino a gosto
creme de leite, quanto baste
Preparo:
Bater ligeiramente os ovos com um fuet (pode ser a pá da batedeira de bolo, caso não haja fuet) e temperar. Cozinhar em banho maria ou em fogo brando, sem deixar de revolver a preparação, insistindo do fundo e paredes. no momento em que começar a coalhar, adicionar-lhe o presunto, o queijo e o creme de leite sem deixar de bater. Deve ficar cremoso, não muito cozido.
Dica: sirva com torradas. Finalize com azeite e ervas ou parmesão, se preferir.
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